自制剁椒酱

作者： 南江麻麻

每年这个季节又到收辣椒的时候，妈妈种了好多小米椒，长相喜人，送了好多给邻居，自己做一部分剁椒。

用料

• 辣椒 500克
• 盐 30克
• 蒜，姜 适量
• 白砂糖 10克
• 白酒 1勺
• 玉米油 适量

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

家里长的辣椒

步骤 2

家里长的辣椒

步骤 3

辣椒用水洗干净

步骤 4

晾干

步骤 5

晾干

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步骤 6

步骤 6

用剪刀剪成辣椒圈（避免辣手）

步骤 7

适量蒜，姜（增加香味）

步骤 8

切碎加入辣椒内，加入盐，白砂糖拌匀腌渍2小时后加入白酒

步骤 9

玻璃罐放开水内蒸汽消毒晾干

步骤 10

装罐后压实加玉米油没过辣椒，保鲜膜密封后盖上盖子。

自制剁椒酱的小贴士

所有装辣椒的器皿都要消毒后晾干，要无油无水。只是拍了一部分

菜谱创建时间：2019-10-28 20:30:14