虾开背，挑去虾线。用少少的盐和三勺料酒泡一下去腥。
把调料全部倒在一个碗里调成酱汁备用。
锅中放油，烧到7分热放虾和葱姜。煎至两面变红，加一点点料酒爆香。
继续把虾煎炒至熟透。
虾煎至熟透后，把酱汁淋入锅中。（酱汁的量偏大，请根据口味适量添加。）
继续翻炒至汤汁收汁，变的浓缩，即可关火出锅。
期待的搓搓手～我要开动啦！
开背去虾线，也能使虾更入味～汤汁可以进入壳里使口感更浓郁。 这个菜看起来不难，但我却给了三个星的难度。其实酱料的配比比较难掌握，甚至我觉得根据虾的不同做出来口味也不同，酱汁较浓比较容易糊锅，都是需要注意的小细节。 祝大家都能吃到美味可口的油焖大虾！