三斤馄饨馅儿、荠菜、青菜分别烫熟、烫的时候加点盐，取出沥干水分，荠菜半斤切两段，turbo1秒，0.5秒各一次，青菜，900克分两次，每次450克，切四段，苏州青非常厚大，所以，turbo2秒一次、不够碎的话1秒再来一次，倒出青菜稍微挤水，挤下来的水放大锅里，可以下馄饨，菜末加上一斤半五花肉糜，15克左右的盐、麻油25克，白胡椒粉5克，反转速度3，搅打上劲1分半，就好了，基本上出来没有很多水，立马就可以包，放久了，会出点水。这些量，包了三斤馄饨。上海青和苏州青，都是有甜味的青菜，所以不再另外加糖了，可以加10克虾皮粉或者干香菇粉提鲜。