孜然羊肉粒-【北鼎烤箱食谱】

作者： 朽木牙

秋冬最宜吃羊肉，孜然算是羊肉的灵魂了吧！这道用北鼎烤箱做的孜然羊肉粒，羊肉外酥里嫩口感特别好，配菜有洋葱、大蒜、胡萝卜，比炭火烤的美味太多！烤箱菜既健康又能更好的锁住羊肉的水分和香味儿，学会这道菜来丰富你的餐桌吧，制作前先看小贴士呀！

用料

• 羊后腿肉 500克
• 白洋葱 半个
• 胡萝卜 100克
• 香菜 30克
• 蒜粒 一头约45克
• 孜然 20克
• 辣椒粉 5-10克
• 盐 5克
• 糖 适量
• 锡纸 1张
• 油 5克

孜然羊肉粒-【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉洗净切小块，蒜剥皮，洋葱胡萝卜洗净切粒，备好香菜、孜然、辣椒，盐和糖油等材料

步骤 2

烤箱180度上下火预热，烤盘垫锡纸然后放切好的羊肉粒备用

步骤 3

将烤盘放入预热好的烤箱里，中层180度上下火/30分钟烘烤。

步骤 4

中途15分钟戴隔热手套，用筷子翻下羊肉使受热均匀。

步骤 5

羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火/20分钟继续烤。

步骤 6

取出烤盘用刷子均匀的给羊肉粒刷适量食用油

步骤 7

加入适量糖和盐，拌匀，然后放入洋葱

步骤 8

继续200度上下火/5分钟烘烤

步骤 9

取出加入孜然及适量辣椒粉

步骤 10

烤箱220度上下火预热，放入烤盘220度/5分钟，最好一分钟放入香菜拌匀，烤好后趁热享用哦

孜然羊肉粒-【北鼎烤箱食谱】的小贴士

1、第一次180度烘烤是为了烤出羊肉多余的水分，为了保证口感多余的水分一定要倒掉。 2、刷油是增加羊肉的香味，辣椒根据个人嗜辣程度增减哦。 3、推荐用羊后腿肉烤，肥瘦均匀肉质细嫩。我用的内蒙的羊肉很香，可选用宁夏青海或者内蒙的羊肉，不推荐南方的山羊，味道重不适合用来烤。

菜谱创建时间：2019-10-27 18:49:38