驴打滚

作者： 幸福美食频道

驴打滚因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 驴打滚用糯米做的软软糯糯的，再加上自制的黄豆粉，真的超级香，特别好吃。强烈推荐大家做。 我用的是新良的糯米粉，感觉这个粉吸水性挺大的，所以放的水很多，大家根据自己的粉酌情减量。做好的驴打滚冷冻保存，最好别超过三天，现做现吃最好。

用料

• 糯米粉150克
• 凉水230克
• 100度沸水50克
• 红豆沙230克
• 熟黄豆粉150克左右

驴打滚的做法步骤

步骤 1

先做黄豆粉，做法点击这里查看http://www.xiachufang.com/recipe/104039502/

步骤 2

糯米粉加凉水搅拌至没有面粉颗粒。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

步骤 3

豆沙放在保鲜膜里擀开。

步骤 4

糯米蒸熟后用筷子搅拌均匀，再加入50克沸水搅拌均匀。

步骤 5

案板上铺上黄豆粉，再把糯米放在上边。可以看下这个糯米是很黏很黏的状态。

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步骤 6

步骤 6

糯米上沾上黄豆粉，把糯米摊平，整成长方形。

步骤 7

两边都往中间折。

步骤 8

再旋转90度，擀开。擀成比红豆沙稍微大一点点。

步骤 9

红豆沙铺在上边，多余的可以切掉。底部留一点点地方不要铺红豆沙，没有红豆沙的地方可以喷一点水。

步骤 10

从上至下卷起来，表面再多撒一些黄豆粉就完成了。

步骤 11

切块就可以吃了。吃不完就放到盒子里，放到冰箱冷冻保存。最好不要超过三天。尽快吃完。

菜谱创建时间：2019-10-27 16:07:00