小米椒切粒 蒜切末 姜切丝 香菜切段 准备好。
牛肉加入生抽，淀粉，料酒，麻油，腌制15分钟左右，会更入味更嫩滑。
起油锅，入牛肉快速翻炒，等炒到还有一点红的时候，起锅备用。
另起油锅，爆香姜蒜辣椒。
炒香后加入牛肉一起翻炒几下，这时候加盐糖味精生抽进行调味。最后倒入香菜快速翻炒几下即可出锅。
特别下饭。
牛肉不宜炒太久。