南瓜去皮，切薄片蒸熟，料理棒打成泥，加面粉搅成絮状，加10克左右的玉米油，揉成偏软面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。
把西红柿去皮切丁，锅里放油，又热加入西红柿丁，炒至出汁，备用。
烧一锅开水，此时面已经醒好，待水开煎面鱼，直接入锅，全部剪完，煮至全部飘起来，再闷2分钟，捞出过凉水。
把之前的西红柿汁里加入调料，再加适量的水烧开，放入面鱼煮大概5分钟，一个鸡蛋打散慢慢倒入锅里，加点小菜，葱花就可以出锅了。我不吃葱所以没加。