韩国辣白菜泡菜韩国辣酱版

作者： 王小小爱美食

秋天白菜很便宜，每年这个时候都会做点泡菜，可以煮面吃，还可以搭配红薯一起吃。真的特别好吃😊

用料

• 白菜 2颗（10斤左右）
• 梨 2个
• 苹果 2个
• 萝卜 2根
• 姜 250克（一大块）
• 虾酱 1勺（可以用虾皮代替）
• 盐 半袋
• 大蒜 1头
• 糖 70克
• 韩国辣椒酱 500克（根据口味自己调节）
• 洋葱 1个（比苹果小点）
• 雪碧 适量（没有用水）

韩国辣白菜泡菜韩国辣酱版的做法步骤

步骤 1

把大白菜切成8份，然后切片，干净无油的大盆，一层白菜，一层盐（多了也没事别太少），全部弄好，找一个小一号的盆子装满水压在白菜上，最少12个小时

步骤 2

把腌好的白菜用水冲洗一下，用个蒸包子的帘屉把白菜水控干净，在把白菜倒入一个无油的赶紧盆里

步骤 3

苹果，梨，蒜去皮

步骤 4

把所有配料切小块，加入料理机，加入韩国辣椒酱，虾酱（没有加一把虾皮，虾皮没有就啥也不加）搅拌均匀，搅不动加雪碧，别加太多了，水果有水分别太稀了，搅好的配料是泥状（忘记拍图了），把搅好的配料倒入白菜里面，加入糖，加入放萝卜条（不爱吃不放）搅拌均匀，就可以了

步骤 5

挺好吃的

韩国辣白菜泡菜韩国辣酱版的小贴士

白菜用盐淹好用清水多洗几遍，尝尝如果咸就用清水泡泡，如果用韩国进口辣椒酱就要减糖，国产的偏咸所以糖多点，韭菜有就放，没有就不用，我不觉得对口感有什么影响，洋葱必须放，虾酱其实也真的不用放，小时候爷爷做的没有虾酱感觉也很好吃😊，做好的辣白菜要放室温发酵一下，如果比较咸放入冰箱冷藏要发酵好久才能吃，室温快些，室温发酵好了再移到冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-10-27 03:12:15