我用的是去骨的鳕鱼。鳕鱼没什么腥味，简单处理就很好吃。但是去骨后鱼容易碎，所以要对它温柔点。
鳕鱼洗净后，放一点点盐，加葱姜腌十分钟。后面还要加蒸鱼豉油，所以盐不用太多。
腌好后，把葱姜捡出来铺到盘子里。
再把鱼肉放在葱姜上面。蒸锅里的水烧开，放进鱼肉，蒸七分钟。
出锅后把盘子里多余的水分倒出去，放一点蒸鱼豉油或者生抽，切点葱丝放在最上面。烧一勺热油，刺啦，泼在葱丝上，就好啦。