先将一枚鸡蛋打入碗中（取出少许蛋黄备用），用筷子打散后将油，糖一起搅拌均匀。
将小苏打、泡打粉与面粉搅拌均匀混在一起备用。
将搅拌好的面粉过筛加入蛋液中。
蛋液与面粉搅拌成光滑的面团。
面团静置10分钟左右。
撖成片状。
将面饼切成条形后，用取出的蛋液刷在上面，也可撒上适当的芝麻。
切成小方后摆在烤盘中（烤盘预热十分钟）。
上下火180度，烤15分钟左右（火候的轻重可根据个人口味而调整时间）即可。
小苏打一定不能过多，会发苦。