上面这些材料用多少随意，看锅子的大小，几口人吃。所有食材洗干净，角瓜切厚片，西红柿切小丁，小八爪鱼我去了内脏，改刀切小。虾去虾线。
热锅倒油，因为食材跟汤很多，我放了比烧菜多一点的油，先把姜炸香后放虾，煎红，油里有了很浓的虾香味，虾取出备用，用虾油把番茄丁炒成番茄酱。炒酱的时候可以放点糖跟生抽，增加风味。
炒好的番茄酱加入开水，放入所有的蔬菜，蘑菇，豆腐泡，葱花等。煮开后放去各种蛤蜊、小人仙、煎好的虾（最好去头，让虾膏融入汤内，味道才鲜美），同时放耗油，再开锅时菜已经都熟了。放入肥牛片，开锅后离火，放入小八爪鱼。
顺序是先放菜，煮开放蛤蜊，煮开放肥牛片，煮开离火放小八爪鱼，这个加热时间不能长，煮过了口感不好，嚼不烂。
每个汤可以配米饭，也可以放火锅年糕（条，片都可以），一点都不用放盐，因为有蛤蜊，有耗油。做好后咸淡适中。