挑选1只新鲜大鱿鱼，处理好内脏，洗净备用。
锅中烧开水，加入1勺料酒，鱿鱼下锅焯水。
将焯好水的鱿鱼用清水洗净，切好备用。
青椒红辣椒改刀切块，红辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。
起锅热油，加入姜蒜干红辣椒炒香。
倒入鱿鱼，加入1勺料酒1勺耗油1勺生抽，翻炒。
加入青椒红辣椒，加适量食盐，大火爆炒30秒。
起锅装盘。