干贝牛肉酱

作者： 壹菓菓

喜欢肉酱拌粉面，但又不喜欢加太多的调料，喜欢有一点点嚼劲的肉酱 那么，自己动手是最合心意的

用料

• 嫩牛肉 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺（普通吃饭用的不锈钢勺子）
• 生抽 适量（耗油的2倍）
• 耗油 适量
• 五香粉 2小勺（家用量盐的勺子）
• 干贝（元贝） 适量
• 熟白芝麻 适量
• 植物油 适量

干贝牛肉酱的做法步骤

步骤 1

嫩牛肉切小粒，姜蒜切末，干贝提前泡发撕成小条

步骤 2

豆瓣酱用勺子把里面大块的豆瓣压碎，牛肉加入以上所有调味料（个人自己掌握口感，所以调料都写的“适量”）

步骤 3

搅拌好牛肉（不限手法），包上保鲜膜冰箱冷藏约20分钟入味

步骤 4

小奶锅加入植物油（不加水，所以要多一点油）加热至油冒小泡泡，倒入腌制好的牛肉粒，中大火煮开（喜欢硬一点就多煮一会，嫩一点的煮熟就好）

步骤 5

牛肉酱煮至自己想要的老嫩程度，关火，趁油温高加入炒熟的白芝麻，待凉透后装入用开水泡过的瓶中冷藏备用

菜谱创建时间：2019-10-25 23:38:28