营养五谷吐司

作者： 宅泽雅

第一次尝试五谷面包，由于是晚上做的，就要面临深夜烤熟，因为我不喜欢冰箱发酵，所以，太困啦～果干卷的不太均匀，切到最后没有果干了😅

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 南方黑芝麻糊 1袋
• 红豆薏米粉 50克
• 黑米粉 15克
• 小米粉 20克
• 黄玉米面 15克
• 燕麦 30克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 糖 30克
• 牛奶 130克
• 酵母 9克
• 黄油 30克
• 黑白芝麻 适量
• 蔓越莓干 适量
• 核桃 适量

营养五谷吐司的做法步骤

步骤 1

把各种五谷粉类准备好，这两样是用的现成的，其他的是用九阳破壁机自己打的

步骤 2

除黄油，黑白芝麻，蔓越莓，核桃以外的原材料，统统扔进厨师机里，1⃣️档混合2-3分钟，4⃣️档15分用后加入黄油，3⃣️档出膜

步骤 3

揉好后的面团，加入黑白芝麻，3⃣️档将黑白芝麻揉进面团里

步骤 4

面团揉好啦，闻起来～嗯～五谷的味道太香了👍🏻

步骤 5

室温20度，一个半小时到两个小时，发酵至两倍大。然后给面团翻个面儿，轻轻的裹圆，再次发酵半个小时，这样的面团重新产气，变得更大了。这个时间，我把核桃等果干烤了一下，我觉得这样更香。

步骤 6

面团发酵好了，取出来，排气松弛20—30分钟。

步骤 7

将面团擀成长方形，对折，擀开，撒上蔓越莓和果干，再将面团卷起来，卷的紧一些，不然果干容易在吐司里产生大气泡。放进吐司盒里发酵。

步骤 8

湿度70，等待它再次长高⌛️

步骤 9

发酵到吐司盒的九分满，预热烤箱，180度10分钟。

步骤 10

180度烘烤30分钟

步骤 11

晾凉，在还有余温的时候放进保鲜袋，让表皮回温，这样表皮不会太硬。

步骤 12

新入手的学厨HelloKitty吐司刀，花了我一百多块大洋呢，不过切起来真心好用，买贵的没毛病就对了😄 哈哈～自己嘴里叼着手机一边录的，切的好厚，还切歪了🤣

步骤 13

香喷喷又有营养的吐司完成✅

菜谱创建时间：2019-10-25 12:39:40