日式司康松饼Japanese Scones

作者： 辣椒仔苏菲

这是一款日式家庭配方的司康松饼，也是日本西洋菓子店很受欢迎的一款点心。口感酥松，介于面包和饼干之间的口感，微微甜，不粘牙。喜欢再甜一点的可以加多些糖。 现在国外比较好的泡打粉，是不含铝的，只是像苏打一样的蓬松剂，其实买质量好的不用担心这点点添加剂的。 虽然司康饼的配方很多了，但我一直喜欢用这个配方，快手方便好吃，做早餐和点心都挺合适的。 英式经典司康饼的口味是酥脆、不甜、有时候是微咸的，一般会放果干、或者不放任何东西，烤完后涂抹黄油或果酱。而日本人更喜欢松软微甜的口感。做法很不一样，大家可以试试。 英式松饼做法：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104131306/

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 15克
• 盐 一小撮
• 无铝泡打粉 5克
• 冷藏黄油 50克
• 蛋液 40克
• 牛奶 25克

日式司康松饼Japanese Scones的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。

步骤 2

冷藏黄油切小块。

步骤 3

放入粉里，用手把黄油和面粉搓碎。如果夏天就用冷冻黄油，不然黄油太容易化开，不需要搓太细致，摸不到大块黄油即可。

步骤 4

如图，搓好的样子，可以带厨房手套搓，就不会弄得手上都是油。

步骤 5

一个鸡蛋大概45-50克，多出来的蛋液不要扔，等一下可以刷司康饼表面。

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步骤 6

步骤 6

把蛋液和牛奶加入到面粉里。

步骤 7

揉成团，放冰箱冷藏10-30分钟，硬一点比较好擀。

步骤 8

擀成2cm的厚片，喜欢厚一点松饼的就擀厚一点，比较随意。

步骤 9

用模具压出形状，多余的面团继续团起来，再擀开压出形状。

步骤 10

烤箱200度预热，把司康饼放在烤盘上。

步骤 11

表面刷上鸡蛋液，这样烤出来的颜色会比较漂亮。放入烤箱中层，200度烤10分钟，再转180度烤5分钟。

步骤 12

自然蓬松的司康饼，冷却后直接吃。

步骤 13

也可以夹上果酱，这是我自己做的树莓果酱😊

步骤 14

啊呜～～～

菜谱创建时间：2019-10-25 10:32:15