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杏仁吐司

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作者: 腌菜干干
这篇食谱是记录下方便自己查看 每次做吐司都会做2个的量,一个不加料第二天一早做三明治,还有个会加料,一般是杏仁吐司

用料

杏仁吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母所有面团材料放和面机里和成团,只要简单和下没有干粉就行,然后放冰箱里冷藏数十小时,这样比较容易出膜,我一般早上放进去下班后拿出来做。

步骤 2

和一段时间后依次放入黄油和酵母

步骤 3

发酵1小时左右,成1.5-2倍大

步骤 4

发酵好后排气称重分成两份,其中一份再分三等份,盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

三等份的面团拿出一个擀开

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步骤 6
步骤 6

卷起竖放再擀长卷起

步骤 7

依次放入吐司模

步骤 8

制作杏仁酱,黄油软化加糖加蛋液再加杏仁粉翻拌均匀

步骤 9

大的面团擀开成长方形

步骤 10

翻面涂上杏仁酱,不要涂的太外

步骤 11

卷起,稍稍压平

步骤 12

用刀划成三截

步骤 13

编成麻花辫

步骤 14

两端折起放入吐司盒

步骤 15

烤箱放入温水,二发发酵38度大约50分钟大约7到8分满,如果一发不够二发比较难达到想要的高度

步骤 16

预热烤箱180度,烤制40分钟,发酵完的杏仁吐司面上刷剩下蛋液撒杏仁片,记得盖锡纸

步骤 17

出炉脱模凉着,冷却后容易切片,这是我经常做的方子,自己记录下方便查看

步骤 18

这是换了椰蓉的

步骤 19

步骤 20

满意的高度

步骤 21

白吐司做的三明治

菜谱创建时间:2019-10-24 23:21:51
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