瘦肉炒杂蔬

作者： 减肥的日子

朋友们说很忙，忙到没有时间好好吃饭； 他们说很累，没有精力再去打理一日三餐； 他们又说外卖吃多了，也想减减肥，就是觉得下厨房一炒几个菜，太麻烦； 我也很忙，有时也累，但我喜欢下厨房，做自己爱吃的菜，营养又健康，多好～ 减肥不是吃草，也不必吃草，一样可以吃好吃的饭菜，吃饱吃好健康瘦。 这道菜一个人吃也是简单又丰富的！ 我其实很想给这它取个好听的名字，无奈才疏学浅，实在想不出，就这样吧～

用料

• 瘦肉 约75克
• 莲藕 一小节
• 莴笋 一小根
• 杏鲍菇 一朵
• 小红椒 两、三个
• 蒜子 两瓣
• 小葱 两根
• 植物油 约一茶勺
• 食盐、生抽、醋 适量

瘦肉炒杂蔬的做法步骤

步骤 1

食材准备（杏鲍菇忘记出镜了）

步骤 2

瘦肉洗净切丁

步骤 3

加少许食盐和料酒腌制一小会

步骤 4

莴笋去皮切丁

步骤 5

可以加少许食盐杀杀水

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步骤 6

步骤 6

小红椒切圈

步骤 7

蒜切片，葱切小段

步骤 8

杏鲍菇洗净切丁

步骤 9

锅里放少许油，先把杏鲍菇炒香盛出备用

步骤 10

莲藕洗净去皮切丁

步骤 11

锅里加水，水开放入藕丁焯水（手误，把莴笋丁也下进去了，不太影响口感）

步骤 12

水再次沸开，捞出备用

步骤 13

热锅冷油，油热加瘦肉爆香

步骤 14

依次加入蒜片、小红椒、藕丁、莴笋丁、杏鲍菇，备好的调味品

步骤 15

最后加入小葱段

步骤 16

家常小炒，完美出锅

瘦肉炒杂蔬的小贴士

就是家常小炒，没有多少技术含量，就是这样搭配着吃营养丰富又好吃。当然，如果一定要说技巧的话，还是可列出几条的： 1、瘦肉切丁以后用盐和料酒腌制一下，还可以加点生粉抓匀，这样肉炒出来比较松嫩； 2、杏鲍菇要先下锅少许油炒熟，香味才能烧出来，整个菜吃起来就有蘑菇的香味； 3、莴笋丁可以加盐杀一杀水，这样口感会更清脆； 4、藕丁是要先焯水的，时间不能太久，水开即可就要捞出来，这样下锅不会巴锅，吃起来也生脆； 5、我喜欢加点醋、觉得口感更好。您就随意了。 当然，若是不讲究的话，只要了解炒菜的基本步骤，一锅乱炒也是行的。

菜谱创建时间：2019-10-24 19:49:43