黄米面混合酵母，搬均匀，加入水，搅拌，状态是稍微捏一下可成团，但略打会散开，发酵3小时，冬天4小时以上，过了2小时就会闻到发酵的味道。下面垫纱布，冷水上蒸笼蒸30分钟。
面团用硅胶铲弄成团，案板撒上黄豆粉，擀成大约20cm宽长方形。 取豆沙200g，加入30g糖桂花（提升口感）。均匀涂抹在面皮上。
卷好，撒上黄豆粉，切成一块块。
（自己熬豆沙，麻烦点，但糖度比较低。不愿自己熬豆沙，可以买现成的 豆沙，如果有低糖最好） 自己熬豆沙，供参考，可跳过 500g 豆子 150g 糖 120 麦芽糖 200g 葵花籽油 1/ 豆子浸泡8-12小时，清洗。 2/ 煮开，倒掉水，清洗，加水再煮，重复三次，去除涩味。 3/ 加水煮开，小火50分钟 4/ 搅拌棒打碎 5/ 30目滤网过滤 6/ 纱布袋滤去水分（主要为了减少熬制时间 7/ 白砂糖加少量之前滤出的水50-80g，熬成糖水，加入干豆沙翻炒，再加入麦芽糖，加入油，熬煮到翻动有些用力状态。