玻璃容器里放入山茶油，微波炉高火两分钟后加入低筋面粉用手动打蛋器搅拌，再加入牛奶、盐、桂花蜜搅均，待凉了再逐个加入蛋黄搅均待用。
蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打，边打边分三次加入白砂糖，蛋白打至湿性发泡后再分三次加入蛋黄糊中拌匀，倒入模具。
烤箱150度，水浴法烘烤60分钟，上色后加盖锡纸。特别喜欢这种软软的口感，一点不干，透着浓浓的桂花香，虽然烤好的时候已经很晚了，但还是没有忍住的消灭了两块。