自制鸡肉肠

作者： 冷妆、

二师兄价格快赶上唐僧肉了😂猪肉肠改成了鸡肉肠，健康又美味😁😁

用料

• 鸡胸肉 1000克
• 胡萝卜 1根
• 木薯淀粉 150克
• 奥尔良腌粉 85克
• 清水 300克
• 小葱 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 羊肠衣 3-4根
• 手动灌肠工具

自制鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，切这样的小块

步骤 2

姜片+小葱+300克清水，做成葱姜水

步骤 3

把葱、姜捞赶紧备用

步骤 4

切好的鸡肉+葱姜水，用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁

步骤 5

同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉，少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，状态有点黏黏的

步骤 6

羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒+清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣！

步骤 7

灌肠的时候边罐边挤压，差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂，有气孔的地方用牙签扎一下

步骤 8

锅里水来后转小火，放入鸡肉肠，不要太多，要留一定的空隙，燜10分钟

步骤 9

取出放凉后把每一段分开，吃不完的可以直接冷冻，下次吃直接放点油煎一下会更香

步骤 10

我把炸开的先消灭了😂

步骤 11

好吃😋

菜谱创建时间：2019-10-23 20:45:19