羊排切成小块,冷水下锅烧开,加一勺料酒焯15分钟。
捞出沥干水备用,胡萝卜去皮切成滚刀块。
花椒香叶八角蒜瓣都在这啦,冰糖没入镜,不吃辣的可以不加干辣椒。如果羊排的份量多或少就根据比例调整配料吧!
把油烧热,小火爆香花椒,加入羊排翻炒,加一勺老抽上色。
加入胡萝卜翻炒均匀。
加入没过羊排的热水,加配料和冰糖,大火烧开转小火,加少许盐,盖上锅盖小火焖30分钟左右。
中间记得翻动一下以免糊底哦,尝尝味道,淡了就加生抽,最后三分钟转大火收汁就OK啦。
甜辣香鲜!简单的做法却是丰富的口感,新手也能做出美味硬菜,快点露一手吧!