新鲜扇贝边一斤，稍微洗一下。烧一锅水，水开放进扇贝边，水再开捞出来，过凉水。 然后把水尽量挤干，抓上一把白糖抓匀。
把胡萝卜黄瓜切丝，香菜切成长段。
扒蒜，捣成蒜泥。
把配菜加入扇贝边，加入大蒜。
拿一个锅，倒油，油热以后放入辣椒跟白芝麻，小火炸香，然后浇到扇贝边上。
调入适量的香油，味极鲜，盐，多一些白醋，用手抓拌均匀。
就是这个白醋。