一块北豆腐,买回来之后也没称,估计500-600g,用勺子弄碎,随便弄一下就行,后边还要用手抓拌。
姜切沫备用
家里没有花椒面,干锅小火把花椒烧一下,
炒好后的,注意火候
擀好后的花椒面,比买的香,可能因为是熟的。
擀成面儿后的
泡了点葱水,倒豆腐里。葱花不要。(说明:之前都是切葱花扔进豆腐里,做好的丸子会有黑点,但是水少。用哪个办法自己选择。我决定下次还是切葱花,黑点无所谓,省的汤多丸子不好成型)
把鸡蛋,花椒面,姜沫,淀粉, (面粉放了一点,因为豆腐汤也被我倒进去了,以后不能倒豆腐汤)
戴上手套把所有材料抓均匀
用手或者勺子辅助做成丸子型。纯豆腐的。
这个是放了胡萝卜丝的丸子
这种火候,炸到金黄色,飘起来,就熟了,捞出来,放盘子盆里,垫着点吸油纸。
丸子做好了
做好的,胡萝卜丝的颜色重一点。
成品丸子,纯豆腐的
炸了真的多,很好吃,火候跟盐都放好了一定会好吃,动手做吧,干吃也好吃,做浇汁丸子,或者白菜丸子汤,各种好吃!