先用热水把火腿肠烫一下，然后把火腿肠改刀，用牙签穿好，放在哪里备用。
把鸡蛋打入碗中，快速搅拌打撒。
起锅烧油，油热把改好刀的火腿肠放入锅中，把鸡蛋倒入火腿肠中，煎2分钟左右，把火腿肠和鸡蛋翻个继续煎，觉得熟了就可以出锅了。
出锅，配上点生菜，就可以吃了。