醉熟蟹

作者： 爱吃会做的巧手妈

秋风起，蟹脚痒！又到一年螃蟹季。螃蟹可以蒸着吃，也可以做醉蟹吃，醉蟹又分生醉和熟醉。生醉是用很小的螃蟹做的，而熟醉一般都是用二两左右的母蟹来做。

用料

• 螃蟹（二两左右） 10只
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小红尖椒 1个
• 花椒 5粒
• 葱 2根
• 姜 5片
• 冰糖 350克
• 生抽 500克
• 香醋 20克
• 花雕 500克
• 水 1200克

醉熟蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净扎好肚皮朝上，锅中水开后蒸15分钟，关火焖3分钟，放一边冷却。

步骤 2

除去香醋和花雕以外的所有材料放锅中混合拌匀，煮沸后改小火煮三分钟。

步骤 3

找一个能放下螃蟹的容器，将调好的料汁倒入其中，将香醋倒入，冷却后将花雕酒倒入。

步骤 4

将冷却的螃蟹去除扎绳放入调好的料汁中。

步骤 5

密封好放冰箱冷藏24小时后就可以食用了。

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步骤 6

步骤 6

鲜香四溢，美味无比！

步骤 7

吃了会有飘飘欲仙的感觉哦！

醉熟蟹的小贴士

1．一定要螃蟹和料汁都冷却后才可以腌制。 2．螃蟹吃完后料汁可以再泡一次螃蟹。 3．螃蟹属寒性，不宜吃太多，吃完后最好喝一杯红糖姜茶。

菜谱创建时间：2019-10-23 08:18:12