牛尾浸泡半天，当中换几次水，然后放入锅中加入水，花椒粒，料酒，生姜焯烫片刻，洗净血水浮沫备用。
热锅加油，爆香蒜片，生姜，香叶。
放入牛尾一起翻炒。
加料酒，半瓶番茄酱，热水，移入铸铁锅中，大火煮开后转小火煮一个小时左右。
土豆切小块煎至金黄色。
放入牛尾汤中一起小火继续煮30分钟左右。
番茄切小块。
放入牛尾汤中略煮一下，不要用力翻炒，保持番茄的小块状。
下入一块黄油，调个味，加入糖和少许盐。汤汁浓稠即可出锅。
小块的总统黄油。
直接食用，非常软烂。
装盘后加两大勺茄汁黄豆，点缀香菜。喝汤吃肉，再来一碗米饭，超级爽😍。