地三鲜

作者： 岚小新

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 地三鲜的三种蔬菜都得切成大块才过瘾，所以想要味道香浓入味有两点很关键，一是提前过油至半熟，增加香味减少烹煮时间；二是选好酱油等调味料，味道得浓郁颜色要好看，提前调好碗汁，大火快炒就能出锅。 这次用到了太太乐原味鲜特级红烧酱油和太太乐原味鲜鸡粉，配料都来自我们熟悉的食材，味道纯粹鲜美，快炒的地三鲜也可以光亮诱人还入味，快来试试吧！ 种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：太太乐原味鲜鸡鲜调味料https://c.tb.cn/c.0Pcz0c

用料

• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 尖椒 1个
• 太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺
• 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 半勺
• 淀粉 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 糖、盐 可选

地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备主食材如图，用料可以炒一大盘。 如果嫌多减量，茄子一定不要减少，过油以后一炒就会缩小很多。

步骤 2

茄子切块，裹上面粉备用。

步骤 3

尖椒去籽，切菱形片备用。

步骤 4

土豆切滚刀片，不要切太厚，会不容易熟。

步骤 5

锅中加宽油，油温上来后，倒入茄子过油，炸至表面呈黄色。

步骤 6

炸完状态，可以看到不裹面的话，不会像这样保持完好。炸完要马上用，最好不要放太久。

步骤 7

土豆同样过油，尖椒是可以生吃的，所以如果喜欢脆脆口感的，可以不用过油。

步骤 8

现在调碗汁，先加入半勺太太乐原味鲜鸡粉。

步骤 9

再加入2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油，这个上色很好用的，是红亮有光泽的那种效果，而且味道也是很鲜很浓。

步骤 10

最后加入1勺淀粉，加入适量水调开，也可以根据口味加入适量糖和盐调味。

步骤 11

葱姜蒜切片，在锅中加一点底油，爆香。倒入提前过油的蔬菜翻炒。

步骤 12

倒入碗汁快速翻炒至均匀裹上酱汁。

步骤 13

盛出装盘就可以吃啦，一口香浓好味道！

地三鲜的小贴士

1.地三鲜过油才会香，炒制的时候油会渗出，所以可选择炸完第一次大火再复炸10秒逼出油份，或者炒至时少加油，避免过于油腻。 2.地三鲜得大火快炒，碗汁一定要提前调好，

菜谱创建时间：2019-10-22 18:41:56