福建面线一把，最好用电子秤称好重量，否则太多，看起来太稠。
将面线剪成2-3厘米长度
虾干、干贝用水泡10分钟左右，虾干去肠，切碎，干贝用手揉碎，芹菜去丝切成和葱末一样大小，葱切好。
农家红薯粉加一点水，融化即可。
锅加水一大碗，烧开后加入虾米皮、虾干、干贝这三样海鲜干，中火煮五分钟左右至海鲜干熟透（这个碗八寸左右，用于盛做好的面线糊，水的份量也很重要，关系到面线糊的黏稠度是否切到好处）
倒入生抽后，转大火，迅速投入面线、芹菜，这时候将碗中的红薯粉水搅匀，边倒入锅中边用筷子搅动观察面线糊的黏稠度。配方中30克红薯粉量是刚刚好的。
撒入黑胡椒粉、淋上几滴九度米醋，撒上葱花，提锅倒入碗中，完成。
这道菜三个要点：1.食材要切细，否则不好吞咽；2.所有食材都放一点，用量要比较精确，避免其中一种加太多，失去羹汤的感觉；3.勾芡速度要快，否则粘锅。