千张蒸咸肉

作者： 呤儿

这是一道很江南、很家常的菜肴，制作简单；乘着春笋应市的季节，加上1～2支鲜笋一起蒸，味道鲜美又清爽。

用料

• 咸肉
• 厚百叶（千张）
• 竹笋
• 鸡精
• 料酒
• 葱花

千张蒸咸肉的做法步骤

步骤 1

咸肉切片，用开水焯至变色（2～3分钟）捞出；厚百叶改刀成小片，焯水去腥味；竹笋去壳切成片，用淡盐水煮5分钟去掉大部分草酸

步骤 2

将所有材料装盘，加入1勺料酒、适量鸡粉和小半碗清水，入锅蒸20分钟；取出撒上葱花即可

菜谱创建时间：2012-04-24 09:33:13