龙利鱼解冻，切小断，控干水分，加入生抽料酒盐十分钟，准备好鸡蛋搅散，生粉，面包糠分别用碗装好。把一小块龙利鱼按顺序放入蛋液，生粉，蛋液，面包糠中，每次都要均匀的裹上料，把所有的鱼块都裹好，放干净的碗里备用，不粘锅放油，油热加入裹好的鱼，煎至两面金黄，控油出锅，装盘。
装好盘撒上烧烤调料完工。
外酥内嫩，味道非常不错！