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薄皮菜肉小笼包

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作者: 柠檬树9020
自从当妈后,各种吃的都想亲手给他做,让他吃的健康放心,又难忘妈妈牌的美味!孩子从小到大一直是我的忠实粉丝,外面的美食在他眼里都不如妈妈亲手做的好吃。 今天分享的是一款简单方便人人都能做的美食,饺子皮版小笼包,皮薄馅多,一口一口停不下来,煎、蒸都好吃呦!

用料

薄皮菜肉小笼包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜香菇洗干净,切小丁

步骤 2

四季豆洗干净,开水里烫三分钟左右,捞出入凉水里泡一会,控去多余水分,切碎

步骤 3

虾仁抽调虾肠,加少许盐、一个蛋清、少许胡椒粉,少许淀粉拌匀,热油锅里过一下盛盘稍凉,倒在切菜板上剁成粗颗粒待用。

步骤 4

五花肉切较薄的片,锅里煸炒出油,炒至略干偏黄就盛出(不用煸炒的太干,熬成油渣或焦了不行的),煸好的五花肉倒在砧板上切碎备用。

步骤 5

在五花肉捞起剩下的油里倒入胡萝卜和香菇丁翻炒,炒一两分钟左右

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步骤 6
步骤 6

再依次把剁碎的五花肉、豆角丁、虾仁倒入锅里混合(此时关火),加入蚝油适量、盐适量、鸡精少许、生抽适量。然后拌匀(此时可以尝一下味道,太淡了再稍许加适量调味料,所以一开始食材、调料我没有给标准份量,大家根据人数以及口味偏好来掌握就好!)

步骤 7

拌匀后的馅料盛出到容器里待用

步骤 8

馅料准备完毕我们来擀饺子皮(饺子皮可以外面买也可以自己做,我今天是图省事直接买的),擀饺子皮没有什么秘诀,就是三到五张皮叠一起用小擀面杖把它擀薄擀大就可以,薄厚自己掌握,喜欢很薄的擀薄一点,记得中间不用太用力,边上一圈往外擀的薄些就可以。

步骤 9

饺子皮全部擀好就可以这样包起来了,顺时针方向捏成褶子最后收口揪到一起就可以,从来没做过包子的MM可以看看捏包子的视频,我今天忘记拍捏褶子的图片啦!全部包好这样一拍是不是很好看呀!

步骤 10

终于到入蒸锅这一步啦!将包好的小包子依次摆放入蒸格,互相之前留一定间隙,因为蒸熟它会变大一点,摆太紧密出锅不好取呦!水开后蒸八到十分钟左右就可以了,因为皮薄馅也差不多是熟的,蒸太久了馅料都变黄了,卖相不好看,但吃口应该差不多。

步骤 11

蒸熟啦!一个个晶莹剔透是不是很诱人呀!

步骤 12

装盘开吃,蘸醋或者辣酱很没味,大人几乎一口一个,小朋友两三口一个,真的美味到停不下来呦!

步骤 13

来个特写,皮薄馅大呦!

步骤 14

再给大家分享一下煎出来的样子

步骤 15

外酥里嫩也是非常好吃的呦!

薄皮菜肉小笼包的小贴士

关于馅料的食材大家可以自由搭配,不一定要跟我一样的,比如芹菜虾仁肉,韭菜鸡蛋香干等都是很好吃的,可以每次换换口味哦!

菜谱创建时间:2019-10-21 15:02:47
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