正宗地三鲜

作者： 安居尔旗舰店

最有名的要属东北的地三鲜了，食材简单，没有肉也很下饭，几乎是下馆子必点的下饭菜，其实三鲜并不是一个确定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。不过没关系，只要它够好吃，够鲜，相信大家一样买账！

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 葱 1段
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 油 适量

正宗地三鲜的做法步骤

步骤 1

. 食材洗净。

步骤 2

豆去皮，切滚刀块。

步骤 3

茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉

步骤 4

青椒掰成小块，葱蒜切碎

步骤 5

锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用

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步骤 6

步骤 6

将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出

步骤 7

留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香

步骤 8

倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀

步骤 9

放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟

步骤 10

淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可

步骤 11

完成，装盘

正宗地三鲜的小贴士

1.地三鲜的三种食材都需要过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，烹饪过程中，还是可以将油分降低一些。 2.更多新疆特产美食好物，敬请搜索“喀拉苏店铺”

菜谱创建时间：2019-10-21 11:53:26