毛蟹炒年糕 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 毛蟹 3只
• 年糕 2条（或者 选用拇指年糕）
• 葱 3根
• 姜片 3-5片
• 淀粉 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克

毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤

步骤 1

年糕 洗净 切片 葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 切姜末

步骤 2

蟹 洗净 去屁股盖 用剪刀一剪为二 界面口 蘸取生粉 封层

步骤 3

热锅 冷油 油热 小火 放入蟹身（截面口冲着油 放入）蟹截面 被淀粉封住 翻炒一下 蟹身油青转红 盛出

步骤 4

锅内 适量余油 放入 姜末 爆香 放入年糕片 加适量水 末过，煮软

步骤 5

放入蟹身 加1.5汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽、0.75汤匙老抽、2小勺盐、适量水 滚煮 入味

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步骤 6

步骤 6

加适量盐 开大火收汁 淋入0.5汤匙油 亮色 撒上葱花 即可

菜谱创建时间：2019-10-20 17:55:45