西蓝花洗净改刀，切成约2.5公分块状，有花有茎，营养不减少，然后国内烧水，戴水开，将西蓝花置入焯水，待水再次沸腾约10秒捞出过凉
热锅凉油
将切好的蒜蓉和葱末置入爆香
加入控干水分的西蓝花翻炒约1分钟（西蓝花已焯水，过度加热会使营养流失） 加入鸡精和食盐，翻炒半分钟 置入水淀粉，再翻炒半分钟出锅。 营养美味的西蓝花就做好了。