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土豆烧鸡

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作者: VencentPan

用料

土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡洗净切成块。

步骤 2

鸡肉下水加两勺料酒,焯掉血水。

步骤 3

捞出焯好水的鸡肉备用。

步骤 4

洗净土豆、生姜、蒜去皮,洗净土豆、生姜、尖椒。

步骤 5

姜葱蒜切片,干辣椒切段,尖椒改刀切段备用。

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步骤 6
步骤 6

土豆改刀切块,用清水冲洗干净表面的淀粉,备用。

步骤 7

起锅热油,加入姜葱蒜,干辣椒爆香。

步骤 8

加入鸡块煸炒,加入5克冰糖翻炒。

步骤 9

加入2勺豆瓣酱,翻炒爆香;再加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽,1勺耗油翻炒。

步骤 10

加入生命的源泉(水),盖上锅盖煮10分钟。

步骤 11

加入土豆和适量食盐,翻炒,盖上锅盖焖10分钟;

步骤 12

土豆熟后,加入尖椒,大火翻炒收汁。

步骤 13

起锅装盘,美味的土豆鸡块完成。

土豆烧鸡的小贴士

1.土豆要用清水多冲洗几遍,不然渗出的淀粉容易导致糊锅; 2.经常观察翻炒,以免糊锅。

菜谱创建时间:2019-10-20 13:41:13
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