小黄鱼洗净划刀🔪，(划刀是为了进味）放入深一点的器皿里。葱切碎，姜切丝，把葱姜，味极鲜，盐，胡椒粉，料酒一起倒入鱼里搅拌均匀腌制30分钟以上，腌制时间越长越好。(咸淡根据各家口味自己调配，不喜欢胡椒粉可以不用)
腌制好的鱼🐟，葱姜不要，水控干，稍微撒点面不要太多，这个样子就可以。
锅里倒油烧热，单个放入🐟，改中火炸，翻面炸两三次就熟了！