百搭🉐卡仕达酱

作者： 舒舒酱syw

此配方可以做12个北海道戚风杯～ 下一篇就是好看的戚风杯配方咯～

用料

• A
• 全蛋 25克（一个全蛋）
• 蛋黄 半个（一个蛋黄）
• 糖 20-30克（视个人口味）
• B
• 吉士粉 18克
• 玉米淀粉 10克
• C
• 牛奶 250克
• 水 20克
• D
• 黄油 10克（余温）

百搭🉐卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

备齐材料，并称重。

步骤 2

A类用蛋抽打发至颜色变淡，有膨胀

步骤 3

B类过筛，然后一次性倒入打发好的蛋黄糊，继续搅打至无颗粒。

步骤 4

电磁炉加热C类，煮至微沸，有小气泡。冲入到蛋黄糊内，一边搅拌一边冲入，搅拌均匀。（一定不能有蛋花）

步骤 5

然后再倒入奶锅中，用电磁炉高速低温搅打。（贴着底搅拌）至逐渐浓稠。离火。离火后继续快速搅打。

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步骤 6

步骤 6

加入黄油。用余温把黄油融化。继续搅打至表面呈现光泽即可。

步骤 7

完成啦～

菜谱创建时间：2019-10-20 10:00:27