胡萝卜豆沙包

作者： 旺小梳

儿子想吃胡萝卜包，参考了王美姬老师老师书上的造型，加了馅儿～试了三种叶子的形状。

用料

• 面粉 230克
• 南瓜粉 适量
• 水 约面粉的一半
• 酵母 2克
• 油 适量
• 抹茶粉 适量
• 糖 适量

胡萝卜豆沙包的做法步骤

步骤 1

面粉，水，糖，酵母，揉成光滑面团，一小份留着加抹茶粉，剩下的全部加南瓜粉，揉好后分成小份，我这个一份41克，共8份

步骤 2

小份搓条排气

步骤 3

包馅儿，每份10克。原本的馅儿是圆型的，冷藏后有点硬，包出来不好整成长条（后面有反面教材），所以馅儿我给搓长了，看起来有点怪。

步骤 4

捏合，搓长

步骤 5

用刀背压出痕迹

展开全部

步骤 6

步骤 6

做好8个

步骤 7

（第一种叶子）刚才剩的一小块白色的面加抹茶粉，揉好，擀片，切细条，底部不切断。卷起来，塞入萝卜的头部

步骤 8

用工具压出一个洞，叶子很容易塞进来。

步骤 9

（第二种叶子）切细条

步骤 10

用工具压，参考美姬老师的，我压得并不好，试试，然后塞进萝卜的头部。

步骤 11

（第三种叶子）分小条后搓长两辆对折，塞进萝卜头部。

步骤 12

都做好啦，试试哪种叶子比较好看。

步骤 13

看看

步骤 14

看起来还不错（只是蒸好了就全变了）

步骤 15

发酵，用的水球发酵法，仙仙老师的课学的

步骤 16

因为馅儿是凉的，抑制了萝卜黄色部分的发酵，叶子已经快发过了，但是萝卜身体部分我觉得还差点，将就蒸了。

步骤 17

上汽后蒸了11分钟。蒸好后焖2.3分钟后开盖。

步骤 18

反面教材来了，这个就是用圆的馅儿包的，变形了。

步骤 19

就是这个形。

步骤 20

组织还行，我觉得发不够，但是还蛮细腻的，凉了也不会硬。

步骤 21

我觉得第一种的叶子最好看。

步骤 22

第二种叶子有点怪。

步骤 23

第三种叶子有点搞笑，还行。

胡萝卜豆沙包的小贴士

为什么胡萝卜馒头不用胡萝卜来做？只是因为家里有自制南瓜粉想快点做完它，能用胡萝卜是最好啦～ 为什么用230克粉，也不为什么，200克觉得少，250克又觉得多而已😂

菜谱创建时间：2019-10-20 00:49:22