老婆饼

作者： 五月缘份

传统点心都是甜味较多，今天带大家做一款咸口味的点心尝尝！之前做的都是用猪大油的特别的香酥！为了既好吃又不长胖的好办法，那就是偷梁换柱，把猪大油换成玉米油，实验很成功👍、一样的香酥，喜欢的朋友按照我的方子做做看吧！家人真的好喜欢😘

用料

• 油酥面团：
• 中筋面粉 280克
• 玉米油 140克
• 黑芝麻 少许
• 全蛋液（刷表面） 1个
• 水油皮面团：
• 中筋面粉 360克
• 玉米油 110克
• 凉白开 170克
• 白砂糖 70克（可依据自己喜好添加）
• 馅料 1000克（馅料根据自己喜欢）

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮：将所有材料混合搅拌均匀成面团备用

步骤 2

油酥：将所有材料混合搅拌均匀成面团备用

步骤 3

柔好的水油皮和油酥

步骤 4

将水油皮用力揉搓（可以用面包机和厨师机揉）我比较喜欢手揉

步骤 5

水油皮揉搓呈手套膜为止

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步骤 6

步骤 6

揉搓呈手套膜状的水油皮分成17克左右的小面团备用（按照我的配方比例刚好做40个）

步骤 7

将油酥分成10克左右的小面团备用（按我的配方比例刚好做40个）

步骤 8

这是我之前做的椒盐口味的馅料（咸味）这个可以根据个人喜好选择不同口味的馅料，红豆沙，绿豆沙，紫薯，板栗……都是可以的。按照我的配方比例可以刚好做40个

步骤 9

把馅料搓成25克左右的小球备用

步骤 10

1000克的馅料刚好搓出40个

步骤 11

全部按克数搓成小球备用

步骤 12

将水油皮团放入手心按扁后放入油酥包好

步骤 13

全部包好静止10分钟左右

步骤 14

擀成牛舌状

步骤 15

从顶端向下卷起

步骤 16

全部卷好

步骤 17

再次重复一次，擀成牛舌状再卷起

步骤 18

再次全部卷好备用

步骤 19

按照以上步骤团成圆形

步骤 20

将面球底部粘少许干面粉，这样可以避免破皮，让饼的表面更光滑细腻

步骤 21

擀成面皮

步骤 22

放入馅料

步骤 23

用虎口收紧

步骤 24

轻轻用手搓圆，放入掌心按压成小饼

步骤 25

放入烤盘，刷蛋液

步骤 26

用小刀将饼面斜滑三刀

步骤 27

撒上芝麻（根据自己喜好撒白芝麻或者是黑芝麻）

步骤 28

放入烤箱上下火180度20分钟左右（根据自己烤箱的温度掌握时间）

步骤 29

白白胖胖的，很有食欲

步骤 30

颜值担当的一款酥饼

步骤 31

黑芝麻椒盐咸味的口感非常好

步骤 32

摆一个小pose，美貌与美味并存

老婆饼的小贴士

其实这款小糕点做法并不难也不繁琐，我拍了这么多的步骤就是想把每一个细节能够详细的告诉大家，让喜欢的朋友做起来更简单易懂，至于馅料可以根据自身的喜好来选择！说实话我很喜欢做美食和大家一起分享，真的是很快乐。闲暇之余翻动一下自己做的每一款美食，觉得自己是一位特别热爱生活的女人👩喜欢的你赶紧行动起来吧，为心爱的家人朋友用心做一款美味和美貌并存的小点心吧😄

菜谱创建时间：2019-10-19 16:40:58