因为市售的是小小的，长条状的，我也没有合适的模具，翻箱倒柜就找出一个这样的模具，没有这种也可以用12连杯子蛋糕模，做成圆形的也可以。
先做中种面团：水、酵母、高筋面粉搅拌均匀即可，放在26—28度的环境下发酵至2.5倍—3倍大左右。
发好的内部组织。
把发好的中种面团放入揉面缸，如果你那里温度很高，那么就把发好的中种放冰箱冰一下再开始揉面。加入主面团里其他材料，黄油先不加，其他都加进去。揉到面团出筋再加入软化的黄油继续揉（揉面可以看视频）
最后揉好的面团可以拉出薄膜，破洞有少量锯齿就可以了。
测一下面团温度，不超过28就行。
整理成表面光滑的面团。放在25—26的温度下松弛30分钟。
做香橙蛋糕糊：橙子擦出橙皮屑。
榨出橙汁。
黄油、细砂糖、橙皮屑搅打均匀。
加入鸡蛋搅打至顺滑。
筛入低筋面粉、泡打粉、盐。再加入橙汁。
拌匀即成面糊。装入裱花袋备用。
面团松弛好以后分割成30克每个的小面团，滚圆盖上松弛20—30分钟。
面团擀开翻面，压薄底边，整理成长方形。
从上至下卷起来。卷的稍微紧一点。
放入模具。放到32度，湿度80%的环境里发酵。
发至原来的1.5—2倍大，把蛋糕糊挤在表面。不要挤太多。最后能薄薄一层就好。
放入烤箱上下火180度烤13分钟左右。出炉立刻脱模。
这款面包建议密封室温放置一晚上再吃，第二天表面的蛋糕层会回油，非常香！
成品
切开看看。
面团起缸温度绝对不能超过28度。 中种也可以放冰箱冷藏发酵。不管用什么方法发酵，发到位就可以了。 蛋糕糊会剩下一些，可以直接烤成杯子蛋糕。170度烤20分钟左右。