准备食材：油菜菜叶部分切丝，菜帮部分切丁；黑胡椒肠切片；两种菇切片；葱切葱花、蒜切末。
这是用到的三种酱油
两颗鸡蛋，先取一颗，放适量盐、糖，打散，炒出备用；另一颗直接打入碗中打散备用。
油热后下葱花蒜末，炒出香味，然后下两种菇，炒软后先放油菜帮，翻炒片刻后再放油菜叶和黑胡椒肠，倒料酒和老抽
加入炒好的鸡蛋，炒匀后加入适量水，这里加入了四碗
把面粉一点点加水，筷子搅打成小疙瘩，水开后延锅边加入（要煮一会儿，大点的疙瘩不容易熟，要拿筷子夹夹，看看大的疙瘩熟透了没）
调味阶段：加入糖，盐，生抽，一点点鸡汁，鸡精，白胡椒粉
最后一步：把提前打散的另一颗鸡蛋液延锅边淋入，定型后用大勺子朝锅中心推动几下就可以看到美丽的蛋花，最后加入几滴香油就可以享用啦（我喜欢舀到碗里后再滴香油）