粉丝提前泡发备用。
梭子蟹用牙刷把外壳都洗干净
外表洗干净的鞋去壳剪成小块，同时把蟹腮和杂质去干净。
蟹处理好好之后调一个蒜蓉酱，我准备了一整头蒜和三个小米辣，不吃辣的可以不加辣椒，把辣椒和蒜分别切碎，辣椒可以和3/1的蒜混合放在碗里。
另外3/2的蒜蓉，在锅里加适量的油，开小火放蒜蓉慢慢的炸到蒜表面金黄。
蒜炸至金黄时把蒜油泼入装有蒜蓉和辣椒的碗里 搅拌均匀激发大蒜和辣椒的香味。
等油稍微冷却的时候开始给蒜蓉调味，我加了，3/1勺的糖，3/2勺的耗油，3勺生抽，3/1勺的糖和3/1勺的老抽调色。
处理好的蟹铺在盘底，上面铺上泡好的粉丝，加上刚刚调好的蒜蓉酱上锅蒸15分钟，关火之后焖5分钟就可以出锅了。
这个就是刚出锅的，特别的香。
吃之前把粉丝搅拌均匀，粉丝吸收了蟹蒸出来的汁加上蒜蓉的香，也是很好吃的。
也可以吧蟹换成虾，味道也是很好的。