香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的关键步骤

作者： 梅州刘小姐

黄牛肉炒水芹是一道高蛋白低脂肪零胆固醇的滋补保健菜品。

用料

• 黄牛肉 350g
• 香芹杆或西芹 200 g
• 姜丝 5克
• 蒜头 5g
• 生抽 2勺

香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的关键步骤的做法步骤

步骤 1

准备食材：新鲜黄牛肉去筋膜，横纹切半厘米厚的薄片，芹菜杆切2厘米长的段，蒜头拍扁，姜切粗丝。

步骤 2

黄牛肉有精致的纹理和玫瑰色的鲜艳颜色，很是诱人。😍

步骤 3

黄牛肉薄片特写📷，横切成菜完整滑嫩。

步骤 4

撒入半勺盐腌制。

步骤 5

十分钟后加两勺生粉和一勺生抽。

步骤 6

抓匀静置5分钟。

步骤 7

热锅加少许油，加蒜头爆香。

步骤 8

加入香芹大火翻炒一分钟。

步骤 9

加半勺盐即刻出锅。

步骤 10

盛盘备用。

步骤 11

热油，加姜丝和蒜头，小火爆香。

步骤 12

均匀倒入牛肉片中小火翻炒半分钟。

步骤 13

改大火爆炒至色泽熏黄。

步骤 14

倒入备用香芹翻炒片刻，滴入酱油即可出锅。（大火30秒到1分钟左右，时间稍长，黄牛肉口感会柴涩。）

步骤 15

芳香四溢，出锅装盘啦。

步骤 16

美味鲜嫩😋

步骤 17

加了几粒枸杞👩🏻‍🍳

步骤 18

期待你们的出品哦。

香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的关键步骤的小贴士

1，一定分两次腌制，爆炒前几分钟加生粉二次腌制，烹制更爽滑鲜美。 2，牛肉要横切薄片，锅烧热用大火快速翻炒。 3，烹制牛肉忌加冷水。

菜谱创建时间：2019-10-18 20:56:09