适合健身人士的奶酪吐司

作者： holly017

本人喜欢健身，又对含有奶酪的食物特别喜爱，为了满足口福同时也不会影响健身效果，就想到将这款吐司作为这几天的早餐，早晨起来用多士炉或者空气炸锅烤一烤，抹上喜欢的酱或者培根，就是一份不错的早餐。

用料

• 牛奶 130克（中种）
• 高筋面粉 182克（中种）
• 耐高糖酵母 2克（中种）
• 盐 2克（中种）
• 主面团材料
• 高筋面粉 78克
• 帕玛森奶酪粉 25克
• 土鸡蛋 1个
• 细砂糖 26克
• 炼乳 13克
• 耐高糖酵母 1克
• 牛奶 26克
• 黄油 18克

适合健身人士的奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

头天晚饭后将中种面团揉好（混合均匀即可）放冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 2

第二天将主面团中除黄油以外的所有材料放入厨师机，再将中种面团切小块放入，牛奶不要一次加完，视面团情况看是否需要加完，揉至光滑再加入黄油。吐司的面团一定要揉出膜才能有很好的张力。

步骤 3

一次发酵约两倍大后开始整型，先排气，然后均分成三等份，擀开、卷起、再擀开、再卷起，入模，二次发酵。

步骤 4

二次发酵至八分满，烤箱预热180度，烤40分钟，中途加盖锡纸。

步骤 5

选用奶酪粉取代奶油奶酪主要是为了减少油脂的摄入。

菜谱创建时间：2019-10-18 16:23:12