雪梨瘦肉汤

作者： 予妮子

秋天天气干燥，好多小朋友会出现肺气燥、热咳、喉咙干、鼻子干等症状！今天推荐一款很适合秋天饮用的汤——雪梨瘦肉汤！ 有朋友问，猪肉太贵，用猪肺可以吗？当然可以呀！川贝猪肺雪梨汤可是很出名的呢！只不过猪肺清洗处理起来比较麻烦，不过我也会在下面的菜谱中教大家如何把猪肺清洗干净！ 玉竹，养阴润燥，生津止渴。主治用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。 南杏仁，又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。入肺、大肠二经。止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘。若用於止咳，以北杏入药。 北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。 无花果有润肺止咳、清热生津、健脾开胃、清肠消肿的功效。主治咽喉肿痛、燥咳声嘶、乳汁稀少、肠热便秘、食欲不振、消化不良、泄泻痢疾、脱肛、痔疮等症。 百合，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。 莲子，。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

用料

• 瘦肉 250克
• 梨 1个
• 姜 1片
• 蜜枣 1个
• 川贝 2克
• 无花果 3个
• 百合 5-6片
• 玉竹 4-5片
• 莲子 4-5粒
• 南杏仁 10克
• 北杏仁 5克

雪梨瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

这是准备好的材料

步骤 2

瘦肉切块，焯水洗净。上图步骤1是已经处理好的。

步骤 3

有朋友问用猪肺可以替代吗？当然可以！猪肺买的时候买那种带有完整的、长的喉管的猪肺。如果喉管不完整，给猪肺冲水的时候没水压冲力，冲不干净，喉管太短冲水时猪肺膨胀，重手捧不了。上图我买的猪肺喉管太短所以接了一节水管冲洗。一直开水冲，冲到猪肺膨胀，冲到里面的脏东西都冲走完了，猪肺变白了就是洗干净了。

步骤 4

冲洗干净的猪肺就是这么白白的。切块放入水里煮沸，去除浮末，冷水冲洗，挤干水份。热锅放入姜酒烹炒。这样猪肺就处理好，可以用来煲汤了。一般一个猪肺我可以分成两份煮汤。一份处理好放凉后放入冰箱冷冻，

步骤 5

前面的干货药材浸泡水30分钟左右，然后连同猪肉（或处理好的猪肺）一起加入水煲汤。大约煲50分钟左右就好了。出锅前10分钟加入川贝粉末。图一里的川贝粉大约是5克，6.5元一克，图里的这丁点30元，我没放完，大约放了一半。最后出锅前加入盐调味。

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步骤 6

步骤 6

这是煲好的汤水

步骤 7

清甜可口，孩子们都爱喝！

菜谱创建时间：2019-10-18 14:24:41