1，山楂洗干净，对半切开去核。 2，准备不锈钢的盆里面倒入水，去完核的山楂放里面。(防止山楂氧化发黄，发黄的山楂熬出来的酱也是黄色的)
3，把500克的山楂倒入同等量的水里。放入适量冰糖(能吃酸就少放点，不能吃酸就多放点冰糖，建议多放冰糖，不然酸到怀疑人生）煮大概半小时，山楂煮软。
4，准备一个吃火锅用的漏勺，用漏勺把煮软的山楂在锅里和成泥，在煮5分钟左右。
5，煮好的山楂酱，在锅里凉透在装入无水无油，热水杀过菌的瓶子里。(要是瓶子有水有油，没杀菌容易坏)。 6，放入冰箱里冷藏，吃的时候找一个干净的勺子，吃多少挖出来多少。