炖鲅鱼

作者： 山东大嫚的烟火气

鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助作用。

用料

• 鲅鱼 6－7条
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 糖 9克
• 姜 四片
• 八角 2个
• 白酒 适量
• 辣椒 1个
• 花椒 10粒
• 香菜 1根

炖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

将新鲜的鲅鱼(我用的小鲅鱼)洗净，身上划几道，放点料酒，少许盐，味极鲜，喂一下入味

步骤 2

准备好所有的食材

步骤 3

先把辣椒煸炒一下，再放入其他的炒一下，炒出蒜香味

步骤 4

再放入鲅鱼两年稍微煎一下，加点白酒，白糖，我做鱼喜欢加点白酒好吃，加入水锅里炖

步骤 5

小鲅鱼好炖，20分左右就好了，盛出来加点香菜

菜谱创建时间：2019-10-18 12:45:35