早餐小面包汉堡胚

作者： Yucci麻麻

小餐包是个非常白搭的基础素材，可以加各种料，卡仕达酱，花生酱，焦糖酱，还可以做汉堡🍔胚。简直可以夹天下，做法又非常简单，一次可以多做点，放冷冻，吃的时候可以复烤下，或者是直接微波炉转，就松软好吃😋

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 1个50克左右
• 糖 30克单吃的话加量
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 黄油 30克

早餐小面包汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，所有材料混合揉成光滑的面团，然后加盐和室温软化的黄油，揉至手膜，盖保鲜膜第一次发酵

步骤 2

发酵至2倍大后取出，排气，塑型。整个面团480克，为了做小汉堡，分成了12个，每个40克。小面团整形，为了形状好看，没有汉堡胚烤盘，就直接放入玛芬纸杯(不乱买模具，无底洞)

步骤 3

烤箱温度30°，放一小碗水，放入面胚二次发酵，至两倍大，刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180°，放入面胚，烤大概20分钟，上色就可以了

步骤 4

最后出炉，拍照，想夹什么就什么。明天补上汉堡牛肉饼制作方法

菜谱创建时间：2019-10-17 23:01:26