黄瓜、红椒洗净，擦干生水。黄瓜一剖四，切成小段，加盐腌制半小时，上面放置重物压一晚上，析出水分倒尽。加入糖、醋、生抽、老抽，加入切好的红椒，腌制半小时，锅内烧油，小火炒香剩余香料，倒入黄瓜中，加入适量辣椒。密封冷藏后食用。