此教程还可以做麻辣海带丝，其他一切可以凉拌的菜。
腐竹放水里泡软，我家里买的比较硬，所以泡了一整天，泡到可以吃的程度就可以
蒜切成蒜蓉，多备一点会更香
做辣椒酱。先放适量油，将蒜蓉炒香，然后依次加入盐，生抽，蚝油，芝麻油，最后加入辣椒面。调料的用量没有别的讲究，适量就好，按照平时做菜的量，根据腐竹的多少来放，生抽和芝麻油多放点。
用辣椒酱拌上腐竹就完成了。